第37章（1/2）

忘了就好第37章

“就是不知道啊。可能在家啃老，”周作盛耸耸肩：“或者让我爸找关系进个公司打工咯。你放心，我不会回荔府的，我真的干不来后厨。”

毕竟有过短暂的师徒缘分，李添还是希望周作盛能有个好的未来：“你还年轻，不要太担心，总会有好的前途的。”

周作盛还没想到这么远：“以后的事情，以后再说吧。”

李添和他碰了一下杯子。

一个星期之后，终于迎来了满月大宴。

荔府上下整整准备了一周的时间，从采购备菜、会场布置到流程设计、人员配备……每个环节都已经安排妥当。宴会在晚上七点开始，五点钟后厨已经是热火朝天。

五月底的后厨里头已经很热了，荔府的厨房建得早，没有装专用空调，风扇又不能进厨房，所以到了夏天，厨师师傅们干活基本上是靠硬撑，制服湿了干、干了湿，衣服能拧水是常有的事情。李添在油锅前站不一会儿就有汗滴到眼睛里，他用手试了试油温，蒸腾的热气炙烤他的脸，他用袖子抹了一把眼睛。

卢夏把备好的蛋清肉浆递给李添，李添等了等油温，才接过肉浆往油锅里倒。蛋清的泡沫将勺子吞没，他顺着蛋清的泡沫划圈，不断搅动直到泡沫慢慢消失，肉浆结成絮状，出锅前他用手指尝了一下味道，把锅垫起来让切配去装盘。整理台上整整齐齐的摆盘早就码好，切配过来用小勺把雪花鸡淖装进锡纸托，再垫鲍鱼和胡萝卜泥。

康时汉手里还有一锅，这样就正好够三十张桌子的分量。

虾肉这个时候还在烤箱里面，湿烤比油炸需要更长的时间，等雪花鸡淖装完了，虾肉正好也烤完。李添把锅洗了，要是普通的宴会后面的事情他一般就会交给其他师傅去做了，但今天他把龙虾的部分做完了，才让位置给原来的师傅。

他自己去巡检其他的位置和菜品。烧腊部因为少了人，他有点担心那边转不过来，毕竟三十头脆皮烤乳猪和三十只葱油鸡都在烧腊部。一进烧腊部的门，葱油的香味已经飘到鼻子里，他笑着捻了一块鸡肉，白肉红骨，鸡皮紧实而脆弹，多一丝血都看不到，他满意地把肉塞进嘴里，看到一个陌生的小伙子在案台上斩鸡。

烧腊部主管见李添吃了鸡，笑道：“怎么样？还可以吧？”

李添问那斩鸡的是谁。烧腊部主管才说：“为了保障今天，总厨去南湖借的人。”

有时候饭店和饭店之间也会借人，帮个忙顶个空缺是常有的事情。

李添放心下来：“今天搞完了，他老人家要是高兴，我去提一提要人的事情吧。老是借人也不是个长久的办法。”